Cranberry: Um super alimento!

A cranberry é uma frutinha vermelha e azedinha, parecida com uma cereja de café. Cultivada principalmente Estados Unidos, Canadá, Chile e Polônia, tem sido muito conhecida devido seus efeitos benéficos contra infecções urinárias.

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Café nosso de todo dia!

Quando eu era criança, minha vó tinha uma pequena fazenda onde se cultivava café. Eu e meus irmãos adorávamos comer as frutinhas direto do pé!

Depois da colheita, os grãos eram espalhados em um terreiro, onde ficavam dias tomando sol para secar. De quando em quando, meus tios iam revirar aquele tanto de café e nós fazíamos a festa correndo com os pés descalços sobre a camada de frutos!

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Benefícios dos Damascos

Sempre consumi damascos para complementar minha ingestão de fibras – Fazia um mini mix de amêndoas, nozes, damascos e ameixas e levava para o trabalho para o lanche entre as refeições. Além do sabor azedinho, sempre gostei da textura macia da fruta que contrasta muito bem com a crocância das castanhas.

Para minha felicidade, o damasco é um alimento funcional que oferece muito mais que fibras! É tão bom descobrir que um alimento que você agora faz bem!!!

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Sobre alergias, intolerância e sensibilidade alimentar

Aqui na Java Chocolates, nós nos preocupamos muito com a matéria prima que usamos. Ela vai além da análise sensorial – queremos saber sua origem, como foi embalado, se foi manipulado fora da fábrica / usina de beneficiamento e como essa manipulação ocorreu. Também queremos saber como ele foi transportado em todas as etapas da cadeia, o que torna o trabalho bastante difícil.

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Você sabe o que são Alimentos Funcionais?

Muito se fala sobre alimentos funcionais, mas raramente encontramos a definição do que são e de que maneira eles atuam. Basta fazer uma rápida busca em redes sociais para encontrar várias receitas ditas funcionais onde na verdade, só tiveram os ingredientes convencionais substituídos por outros que estão na moda, o que necessariamente não promove a receita de “comum” para “funcional”.

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